豆腐腦是什麼

一種傳統的特色小喫

豆腐腦，也被稱爲豆腐花、豆凍、水豆腐、嫩豆腐或豆花。

豆腐腦是一種傳統的特色小喫，主要由大豆蛋白製成，是一種高營養食品。豆腐腦的製作過程是黃豆漿經過凝固處理而成，其口感細嫩，因此得名。

豆腐腦的喫法主要分爲甜味和鹹味兩種，甜味的通常直接撒上白糖食用，而鹹味的則澆上鹹味的滷汁，通常用作調料湯，味道鮮美。不同地區對於豆腐腦的喫法有所不同，如南方人更傾向於加糖食用，而北方人則喜歡澆上鹹味的滷汁。