豆腐花是什麼

豆腐花，也被稱為豆花、豆腐腦，是一種營養豐富的中式食品。

豆腐花的主要原料是黃豆漿，經過凝固後形成，其含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，被譽為「植物肉」。豆腐花比豆腐更加嫩軟，在中國不同地區的做法和食用習慣有所不同，北方地區通常將豆腐花稱為豆腐腦，多為鹹味，使用鹽滷凝固，而南方則多使用石膏凝固，並常加入糖水或黑糖食用。豆腐花可以製作成甜味或鹹味，是一種老少皆宜的傳統小吃。