豆腐的保存方法有多種，以下是幾種常用的保存方法：
鹽水保存法。準備一盆涼開水，加入一勺食用鹽，攪拌均勻後將豆腐浸泡在鹽水中。鹽水可以殺菌並抑制細菌生長，延長豆腐的保鮮時間。
花椒食鹽保存法。在涼白開水中加入食鹽和花椒，攪拌均勻後浸泡豆腐。花椒的特殊氣味可以起到防蟲作用。
蒸煮法。將豆腐放在蒸屜上蒸5分鐘左右，然後自然放涼後放在陰涼通風的地方。
油煎法。將豆腐煎至兩面金黃，然後放在保鮮袋中，排出空氣後放入冰箱。
泡菜水保存法。將豆腐放在泡菜水中保存，可以保持新鮮狀態達四五個月。
冰箱保存。將豆腐放在保鮮盒中，使用上述方法之一處理後放入冰箱冷藏。
選擇適合的方法取決於可用的設備和個人的需求。例如，蒸煮法和油煎法適合短期保存，而泡菜水保存法適合長期保存。在使用任何保存方法時，都應注意豆腐的質地和味道變化，以確保食品安全。