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豆角肉包子的製作方法

製作豆角肉包子的方法有很多種,以下是一種常見的做法:

和面。準備500克麵粉,加入3至5克乾酵母粉和一勺白糖(促進發酵),慢慢倒入260至270毫升溫水,攪拌成棉絮狀後,揉成光滑、軟硬適中的麵團,蓋上蓋子,放在一旁醒發至兩倍大。

準備餡料。準備豬肉,切成小丁或攪成肉末,準備長豆角,切長段後焯水兩分鐘,然後過涼水並擠乾水分,切成小丁,同時準備一些粉條碎和泡發的黑木耳,切成小碎丁,將肥肉丁在鍋中翻炒至微微發黃,晾涼後與瘦肉丁、蔥花、粉條碎混合。

調味。加入適量生抽、少許老抽、一些蚝油、鹽、雞精、五香粉等調味料,如果喜歡,可以加入黃豆醬或其他調味品,攪拌均勻。

包製包子。將麵團取出,搓成長條,切成小面劑,每個面劑揉圓後壓扁,擀成薄皮,取一張麵皮,放入適量餡料,用自己喜歡的方式包起來。

蒸製。將包子放入蒸鍋,醒發至1.5倍大,醒發完成後,開火蒸15分鐘,燜2分鐘後出鍋。

這種做法結合了豆角的鮮嫩口感和肉餡的鮮美,製作出的包子既有營養又美味。可以根據個人口味調整餡料的種類和調味品的使用量。