醃製豆角酸的方法有多種，以下是一種常見的醃製方法：
準備豆角。選擇嫩而鮮脆的豆角，避免使用有蟲眼或破損的豆角，將豆角清洗乾淨，然後晾乾水分。
切割豆角。將豆角切成粗粒或細條，如果喜歡，可以加入辣椒圈或小米辣，增加風味。
加入食鹽。加入適量的食鹽（約20克），輕輕翻拌均勻，確保每部分豆角都均勻裹上食鹽。
準備容器。準備高溫消毒過的容器，如寶特瓶或玻璃罐等，確保容器乾淨、乾燥。
裝入豆角。將切好的豆角裝入容器中，不需要添加其他食材。
加入白酒。淋上一些高度白酒，以幫助發酵和延長保質期。
密封醃製。密封容器，放在陰涼避光的地方醃製三到四天。
食用方法。醃製好的酸豆角可以用來炒肉末、雞汁等，口感清脆且酸爽。
這是一種基本的醃製方法，您可以根據個人口味調整辣椒的用量或嘗試其他調味料。