豆豉汁排骨

豆豉汁排骨的做法主要包括以下步驟：

將排骨清洗乾淨，切成小段，用清水浸泡半小時以去除血水，然後撈出瀝乾。

在排骨中加入鹽、白糖、胡椒粉、米酒、生抽、蚝油和老抽，拌勻醃製。

加入澱粉拌勻，以鎖住排骨的水分，使肉質更嫩。

準備姜、蒜和豆豉，切碎後與排骨混合，再醃製20分鐘。

荔浦芋頭切成方塊墊底，上面放排骨，保證排骨不重疊，以便均勻熟透。

把排骨放入蒸鍋中，大火蒸12分鐘。

出鍋前撒上蔥花作為點綴。

這樣製作出來的豆豉汁排骨軟嫩鮮香，十分可口。