豆豉的製作方法主要包括以下步驟：
準備材料。需要黃豆作為主要原料，還可以使用鹽、姜、辣椒等作為輔助材料。
浸泡黃豆。將黃豆洗淨後，放入清水中浸泡6到8小時，直到黃豆變軟，可以在清水中加入一些鹽，有助於發酵。
煮黃豆。將浸泡好的黃豆放入鍋中，加入適量的水，煮至黃豆熟透，注意不要煮得太爛。
晾涼黃豆。將煮熟的黃豆撈出，晾涼至室溫。
發酵。將黃豆放入一個乾淨的容器中，加入適量的鹽、薑末和辣椒末，攪拌均勻後蓋上蓋子，放在溫暖處進行發酵，發酵時間為3到4天，溫度控制在20到30攝氏度之間。
保存。豆豉發酵好後，可以將其裝入密封的容器中，放在陰涼處保存。
調味。可以根據個人口味添加不同的調味料，如花椒粉、辣椒粉等。
晾曬。將調味後的豆豉晾曬至乾透，這一步驟可以省略，具體取決於個人喜好和地區氣候。
豆豉可以作為調料加入到多種菜餚中，如豆豉蒸魚、豆豉炒肉等，也可以直接食用。不同地區和家庭可能會有些許不同的做法，但基本步驟大致相同。