豆豉粉蒸排骨是一道美味的菜餚，其製作方法如下：
將排骨清洗乾淨，斬成小段，用清水泡發2小時去血水。
將豆豉剁成碎末，同時準備薑末、蒜末、蔥白、紅椒等調料。
將排骨與豆豉、薑末、蒜末、蔥白、紅椒等調料混合，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、鹽等調味料，充分拌勻後醃製30分鐘至1小時。
在醃製過程中，可以將排骨均勻裹上蒸肉米粉，以確保肉質嫩滑。
取一深盤，將醃好的排骨和調料鋪在盤底，儘量不疊加排骨，以避免受熱不均。
在蒸鍋中燒開水，將排骨放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸30至45分鐘。
蒸好後取出排骨，撒上蔥花作為點綴，即可享用。
這道菜豆豉香味濃郁，排骨肉質嫩滑，是一道色香味俱佳的家常菜。