製作豆豉的步驟如下：
提前泡黃豆。使用兩斤黃豆，泡水兩個小時直至泡脹。
煮黃豆。將泡好的黃豆放入鍋中，加入足量清水，大火煮沸後轉小火繼續煮，直到黃豆熟軟。
準備發酵劑和麵粉。炒香1000克低筋麵粉後晾涼，加入16克腐乳曲攪拌均勻。
混合黃豆和麵粉。將煮好的黃豆放入包好錫紙的不鏽鋼盤中，加入拌有腐乳曲的麵粉中，充分攪拌均勻。
發酵。在黃豆上撒一層腐乳曲，蓋上錫紙並密封，在30度左右的環境中發酵大約三天。
調味。發酵完成後，將黃豆轉移到無水無油的盆中，加入食鹽、老抽、痲辣鮮、辣椒麵、花椒麵、薑絲和高度白酒，充分攪拌均勻。
裝壇二次發酵。將調好味的豆豉裝入無水無油的罈子中，壓實，用食品袋封口，放在25度到30度的環境中繼續發酵20天左右。
食用。發酵完成後，取出適量豆豉，可炒食或搭配肉類烹飪。
這是一種傳統的豆豉製作方法，不僅味道獨特，而且可以增加菜餚的風味。