製作豆豉辣椒醬的方法如下：
準備材料。豆豉、小米椒、大蒜、生薑、油。
清洗和處理辣椒。將小米椒洗淨，剪去蒂，然後剁碎或用料理機打碎，注意不要打得太碎，保留一些辣椒籽。
處理大蒜和生薑。同樣剁碎或用料理機打碎。
炒制豆豉。在鍋中倒入適量的油，加熱後下豆豉，小火炒至豆豉出香。
加入其他材料。將炒好的豆豉和蒜薑末放入辣椒中，繼續小火炒制。
調味。加入適量的鹽、白糖、白酒等調味料，根據個人口味調整。
炒制至水分收乾。炒至辣椒醬水分基本收乾，辣椒籽和豆豉融合，呈現出紅油狀態。
冷卻裝瓶。將辣椒醬冷卻後裝入乾淨乾燥的瓶子中，密封保存。
以上步驟可以根據個人口味和實際情況進行適當調整，製作出美味的豆豉辣椒醬。