豆鼓雞翅

蒜香豆豉雞翅的製作步驟如下：

將雞翅剁成小段，在鍋中加入水和蔥姜料酒，焯水去腥後瀝乾。

雞翅與蒜末、生抽、老抽、蚝油和少量糖混合，醃製15至20分鐘。

蒜切碎後，在油鍋中炸至金黃色，撈出備用。

在另一鍋中燒油，將雞翅煎至兩面金黃，然後取出備用。

在鍋中用煎雞翅的油炒豆豉、痲椒、花椒和辣椒段，炒出香味後，加入煎好的雞翅，快速翻炒後出鍋。

最後，淋上炸好的黃金蒜即可。