豉汁排骨是一道美味的菜餚，做法如下：
準備排骨。選擇豬小排，也就是肋骨部分，讓賣家剁成小塊。將排骨浸泡在清水中，加入少許白醋，泡出血水，大約需要兩三個小時，之後徹底清洗排骨，並控乾水分。
醃製排骨。將洗淨的排骨放入大碗中，加入適量的鹽、白糖、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽和芝痲醬或花生醬，攪拌均勻。
準備小料。準備一些小蔥、姜、蒜和豆豉。姜和蒜切成末或剁成蒜蓉，豆豉稍微剁一下但不要剁得太碎，陳皮提前用水泡軟後切絲或末，小米辣切成圈。
調味。將小料放入碗中，加入燒熱的花生油激發香味，然後加入到排骨中，再加入乾澱粉鎖住水分，攪拌均勻。
蒸製。將調好味的排骨平鋪在深一些的盤子中，蒸二十分鐘左右。
出鍋。蒸好後取出排骨，撒上蔥花，可以根據個人喜好澆上一些熱油增加香味。
這樣一道豉香濃郁、軟爛入味的豉汁蒸排骨就完成了。