豉汁牛肉是一道美味的菜餚，做法如下：
選用牛裡脊肉，因為這部分肉質嫩且無筋膜，將牛肉切成均勻厚薄的片，大小如痲將塊。
將切好的牛肉放入大碗中，加入少許鹽、雞精、白鬍椒粉和花雕酒，抓勻至牛肉稍微粘手，在抓勻的過程中，可多次少量加入薑片和水。
加入生粉繼續抓勻，醃製10至15分鐘，準備生薑、大蒜切片，青紅椒切塊，大蔥斜刀切成馬耳朵狀。
在碗中加入蚝油、香油、鹽、白糖、白鬍椒粉和水澱粉，調入少許花雕酒，混合均勻。
準備香辣豆豉約10克，如果使用普通豆豉可能會影響味道，先將鍋燒熱，滑鍋後倒出油，重新加油，將牛肉下鍋，大火快速翻炒至牛肉變色，然後控油撈出。
鍋中加油，下姜蒜片、豆豉，小火慢慢炒出香味，可適量加入豆瓣醬增香，炒出顏色後加入青紅椒和大蔥段。
將牛肉重新加入鍋中，淋上少許花雕酒，轉大火快速翻炒均勻，直至海椒斷生。
將調好的碗芡再次調勻後倒入鍋中，繼續大火翻炒至均勻。
將炒好的牛肉裝入盤中，稍加點綴即可享用。