豉汁蒸排骨的做法步驟如下：
選擇豬小排，即排骨中間的部位，剁成小塊後，用清水浸泡兩到三小時，期間多次換水，以去除血水。
浸泡後徹底清洗排骨，控水。
排骨控水後，放入少許白醋醃製五到十分鐘，幫助排骨脫骨且肉質軟爛。
準備小料，包括小蔥、小米辣、生薑、大蒜以及提前泡軟的陳皮和豆豉。
將豆豉洗淨後切碎，生薑和大蒜也切碎，蔥切成蔥花，小米辣和陳皮切碎備用。
鍋中放入花生油，燒熱後澆在準備好的小料上，激發香味。
加入適量鹽、雞粉、少許白糖、胡椒粉、生抽、蚝油、老抽和芝痲醬或花生醬，攪拌均勻。
醃好的排骨再清洗一遍，用乾淨的毛巾或廚房用紙吸乾水分。
將排骨放入盆中，加入調好的料汁和生粉拌勻。
拌好的排骨平鋪在深一點的盤子中，蒸二十分鐘左右。
蒸好後取出排骨，撒上蔥花，可根據個人喜好澆上少許熱油。
一道香郁濃郁、肉質軟爛的豉汁蒸排骨即製作完成。