豉汁蒸白鱔是一道美味的菜餚，製作方法如下：
購買一條白鱔，請賣家協助處理乾淨。到家後，進一步清理白鱔，去除內臟和頭部，用剪刀剪開腹部，徹底清洗乾淨。
用鹽和澱粉搓洗白鱔，去除表面的粘液，然後用冷水沖洗乾淨。
將白鱔切成約2厘米厚的片，用料酒和少量鹽醃製10到15分鐘。
在醃製白鱔的同時，準備豉汁。將豆豉、蒜末、薑末、生抽、白糖、胡椒粉混合，加入適量的油和水，調成醬汁。
將醃製好的白鱔擺放在蒸盤上，均勻澆上豉汁。
蒸鍋中水燒開後，放入白鱔，大火蒸10到15分鐘，具體時間取決於白鱔的厚度和個人口味偏好。
白鱔蒸熟後，取出撒上蔥花和紅椒絲作為裝飾。
另起鍋燒熱油，將熱油均勻澆在白鱔上，以增加香氣。
一份美味的豉汁蒸白鱔就完成了，其肉質鮮嫩，豉汁香味濃郁，是一道非常適合家庭製作的菜餚。