豉油蒸排骨的製作方法如下：
選用豬小排，讓店家剁成小塊。將排骨在清水中浸泡兩三個小時，去除血水。
洗淨後控水，放入少許白醋醃製五到十分鐘。
準備小料，包括小蔥、小米辣、生薑、大蒜、陳皮和豆豉。豆豉提前清洗乾淨並剁碎，陳皮泡軟後切碎。
將小料（蔥白部分除外）放入碗中，加入燒熱的花生油攪拌均勻。
調味料包括鹽、雞粉、白糖、胡椒粉、生抽、蠔油、老抽、芝麻醬或花生醬，混合均勻。
醃好的排骨清洗一遍，用毛巾或廚房用紙吸乾水分。
加入調好的料汁和生粉拌勻。
將排骨平鋪在深一點的盤子中，蒸二十分鐘左右。
出鍋前撒上蔥花，可澆上少許熱油。
一道豉香濃郁、軟爛入味的豉油蒸排骨即製作完成。