豉香蒸排骨的做法主要包括以下步驟：
選擇排骨。優先選中排或後排的排骨，因為這些部位的排骨肉多且帶有軟骨，適合蒸製。
清洗排骨。將排骨放入碗中，加入適量食鹽和麵粉，抓拌均勻，以去除雜質和腥味。然後用溫水清洗，直至水變清澈。
浸泡排骨。為了進一步去除血水和雜質，可將排骨浸泡在加有白醋的清水中約30分鐘。
準備調料。準備薑末、蒜蓉、豆豉（切碎）、蔥花等調料。
醃製排骨。在排骨中加入鹽、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、澱粉和炒香的豆豉等調料，抓拌均勻後醃製10至20分鐘。
蒸製排骨。在盤中鋪上切塊的南瓜或其他蔬菜作為底墊，將醃製好的排骨擺放在上面。在蒸鍋中水開後，放入排骨，大火蒸15至20分鐘。
出鍋裝飾。蒸好後，撒上蔥花或紅椒丁作為裝飾，即可出鍋享用。
這份豉香蒸排骨的做法結合了廣東的傳統風味和簡單的家常做法，成品肉質嫩滑，豉汁香氣濃郁，是一道非常受歡迎的家常菜。