豌豆炒牛肉粒是一道美味的菜餚，製作方法如下：
將牛肉切成約2厘米見方的小丁，用少許生抽、白糖、料酒、胡椒粉和食用油醃製，以使牛肉更嫩，並防止炒時粘鍋。
豌豆洗淨，胡蘿蔔去皮切丁，一起在燒開的水中焯水半分鐘後撈出，沖涼水後控乾水分備用。
鍋中加油，油熱後放入牛肉粒迅速翻炒至變色，然後撈出備用。
鍋中留少許底油，放入蔥姜蒜末和乾辣椒段略炒。
加入焯好的豌豆和胡蘿蔔丁，中高火翻炒1至2分鐘。
再放入牛肉粒，加入少量清水或高湯，大火燒開略收汁後，勾入少許水澱粉兜勻。
最後撒入蔥末，淋幾滴香油後即可出鍋裝盤。
這道菜色澤碧綠，牛肉滑嫩，味道鮮美，是一道非常適合下飯的菜餚。