豌豆苗炒牛肉

豌豆苗炒牛肉是一道美味的菜餚，做法如下：

將豌豆苗從根部剪下，清洗乾淨後瀝乾水分。

牛肉切絲，用清水抓洗幾遍去血水，加入食鹽、胡椒粉、蚝油、生抽和少許老抽醃製，再加入乾澱粉拌勻，醃製15分鐘左右。

準備紅椒絲和蒜末。

熱鍋加油，先炒熟牛肉絲，盛出備用。

另起鍋熱油，加蒜末爆香，加入豌豆苗，大火快速翻炒至軟。

倒入炒好的牛肉絲，加食鹽和雞精調味，繼續炒勻。

出鍋後豌豆苗保持脆嫩，牛肉鮮嫩入味，搭配米飯食用更佳。