木薯是一種大戟科木薯屬的木本植物，其塊根為肉質長圓柱形，富含澱粉，是木薯的主要食用和工業原料。木薯的原產地是巴西，現在在全球熱帶地區都有廣泛栽培，在中國的主要栽培地區包括福建、台灣、廣東、廣西、海南和雲南等省份。
木薯的適應性很強，耐旱、耐瘠、少病蟲害，不擇土壤，但在土層深厚疏鬆的土壤中種植可獲得更高產量。木薯的繁殖方式主要為切莖繁殖。
木薯的塊根和莖葉含有氰基甙，生食有毒，但經過長時間浸泡和水煮後，其毒性可解除，因此煮熟後的木薯塊根可供食用或製作飼料、糊料等。木薯的莖、葉也可用於飼料。
木薯的塊根澱粉含量豐富，是世界近六億人的口糧，也是工業上重要的制澱粉原料之一。木薯澱粉廣泛套用於食品、飲料、醫藥、紡織和造紙等行業。此外，木薯還具有一些保健功能，如治療癰疽瘡瘍、瘀腫疼痛等症狀，但由於含有對人體有害的成分，大量食用可能導致中毒，因此在使用上需謹慎。