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象拔蚌是什麼意思

太平洋潛泥蛤

象拔蚌,學名太平洋潛泥蛤(Panopea abrupta),又名皇帝蚌、女神蛤,是遠東包括華人及日本人崇尚食用的高級海鮮。

象拔蚌因其又大又多肉的虹管,被人們稱為「象拔蚌」。象拔蚌是世界上存活最久、體積最大的洞穴類蛤蜊,能夠將自己埋在海底深達一米。象拔蚌的食用部分主要是其虹管,這部分肉色潔白、肉質細嫩,口感清鮮甜美,被視為名貴滋陰海鮮美味品種之一。其食法多樣,既可以熟食也可以生吃,其中「象拔蚌刺身」是一種受歡迎的烹飪方式。

象拔蚌原產於美國和加拿大北太平洋沿海,但由於亞洲移民的捕食,北美的象拔蚌數量已經變得稀少,甚至瀕臨絕種。1996年中國市場開始人工養殖象拔蚌。