「豬乸菜」是一種富含營養的蔬菜，正式名稱為「莙薘菜」，也有牛皮菜、厚皮菜、厚合菜等別稱。以下是其詳細介紹：
生長特性。「豬乸菜」因其高產和易養殖的特性，如果農民的豬吃不完，他們會用這種菜的葉子來餵豬，而且這種菜的葉子帶有甜味，豬也喜歡吃，因此得名。
營養成分。「豬乸菜」含有豐富的維生素C、還原糖、鈣、鐵、鉀、粗蛋白和纖維素等營養物質。它的功效眾多，包括清熱解毒、行瘀止血，甚至有助於減肥。在中醫中，這種菜被用於輔助治療急性痢疾、瀉下赤白膿血便等症狀，並對大腸濕熱所致的便秘有一定療效。
食用方法。「豬乸菜」可以清炒、燜煮或用於製作菜包等多種方式烹飪。例如，廣東人習慣先焯水後搭配姜蒜粒豆豉炒制，這種做法能讓「豬乸菜」的澀味轉變成一種獨特的風味。或將其與鹹豬肉一起燜煮，也是一種美味的搭配。
因此，「豬乸菜」不僅是一種受歡迎的食材，也是一種具有重要營養價值和藥用功效的蔬菜。