豬油渣怎麼炸

炸豬油渣的做法有多種，常見的方法如下：

將豬板油或肥肉清洗乾淨，切成小塊或條狀。

在鍋中加入適量的冷水，將切好的豬板油放入鍋中，加入一些料酒和薑片以去腥味。

開火，等水燒開後轉小火，慢慢煮至水分減少，豬油開始出油。

繼續用小火炸至豬油渣金黃色，需注意火候，避免炸糊。

撈出豬油渣，用廚房紙吸去多餘油脂。

可根據個人口味添加鹽、胡椒粉等調味料。

這個過程中，重要的是控制好火候和炸的時間，以保持豬油渣的口感。同時，也可以根據個人喜好調整肉塊的大小和形狀。