烤豬肋排的步驟如下：
準備豬肋排。首先將豬肋排的背麪筋膜撕掉，然後用廚房紙巾擦乾。
醃製豬肋排。調製醃料，塗抹在豬肋排上，然後包裹錫紙醃製兩個小時以上。
準備烤制。將醃製好的豬肋排放入預熱至160度的烤箱中烤制，時間爲一箇半小時到兩個小時。
製作烤肉醬。在烤制過程中，可以製作具有芒果口味的烤肉醬。將芒果切成小塊，與其他調料一起煮制，直至濃稠。
最終烤制。取出豬肋排，刷上烤肉醬，然後放入預熱至230度的烤箱中，烤5到10分鐘，直到表面變乾燥。
以上方法可以使豬肋排變得軟嫩多汁，同時帶有芒果的香氣。