炒豬肚的方法有很多種，這裏介紹一種比較常見的做法：
清洗豬肚。先用醋和麪粉反覆揉搓豬肚，然後用清水沖洗乾淨，以去除雜質和粘液。
將清洗乾淨的豬肚放入鍋中，加入適量的水和料酒，焯水2~3分鐘，撈出後用冷水沖洗。
將豬肚切成條狀備用。同時，將菜椒切條，姜和大蒜切片。
鍋中加油，放入薑片和蒜片炒香。
加入豬肚條，翻炒至豬肚收縮。
加入料酒、醬油、蒸魚豉油、雞精、鹽和少許十三香，翻炒均勻。
最後加入菜椒條，翻炒至豬肚和菜椒熟透，出鍋前可加入少量水澱粉勾芡。
這樣一道美味的炒豬肚就完成了，可以根據個人口味調整調料的使用量。