豬肝湯是一種營養豐富的傳統中式湯品，以豬肝爲主要食材，烹飪方法多樣。以下是一種常見的豬肝湯做法：
切豬肝。將豬肝切成大約3到4毫米厚的片，確保切得比較薄，以便快速煮熟。
醃製豬肝。將切好的豬肝放入碗中，加入鹽、麪粉、料酒或白酒、胡椒粉，抓揉5分鐘左右，以去除腥味，然後用清水洗淨直至水變清亮，擠幹水分，再次醃製，放入少許鹽、胡椒粉、蔥姜水、澱粉，抓拌均勻，醃製10分鐘。
準備配菜。小白菜切小段，蔥切末，香菜切段，薑切片。
煮制。在鍋中加入足量清水，放入薑片，大火燒開，將豬肝下入微開的水中，小火燙定型後，用勺子輕輕推動，加入小白菜，煮約30秒。
調味。加入鹽、胡椒粉，大火燒開，煮20秒左右。
出鍋。撒上蔥花、香菜，淋上少許香油即可。
這是一種基本的豬肝湯做法，您可以根據個人口味調整配料和調味品。