炒豬腰是一種美味的菜餚，做法如下：
準備新鮮的豬腰，從側面中間切開，去除中間的白色腺體和周圍的深色部分，這些是豬腰的臊腺，含有腥味。
將豬腰切成花刀，先斜刀切成約2毫米厚，不要切斷，切的深度約四分之三，然後逆向切成十字花刀，前三刀不切斷，第四刀切斷。
將切好的豬腰放入清水中浸泡，抓拌幾下，浸泡約十分鐘，去除血水。
豬腰撈出後用清水沖洗幾遍，直到水清澈。
豬腰控乾水分後，放入碗中，加入食鹽、胡椒粉、少許白酒、老抽、澱粉等調料醃製。
準備配料，如青椒、紅椒、洋蔥、大蒜等，切好備用。
鍋中加油熱後，先放入蒜末炒香，再加入主料和配料炒至斷生。
加入料酒、生抽、蚝油等調味料，快速翻炒均勻。
炒至豬腰變色且香味四溢，即可出鍋裝盤。
這樣一道美味的炒豬腰就完成了，記得在炒制過程中大火快炒，可以保持豬腰的嫩滑和減少腥味。