豬腳筋是什麼

豬蹄中連接關節的腱子部分

豬腳筋，也稱爲豬蹄筋，是豬蹄中連接關節的腱子部分。

豬腳筋是由膠原蛋白和彈性蛋白構成，其中膠原蛋白的含量豐富，這些成分使得豬腳筋在烹飪中質地柔軟，富含膠質，常用於製作各種菜餚。豬腳筋不僅具有豐富的營養價值，還對身體健康有益，可以起到強筋壯骨、養血補肝的作用，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療效果。此外，豬腳筋還能補充營養、增強體質、延緩皮膚衰老，並有助於青少年的生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。