豬腳湯是一種營養豐富且美味的傳統菜餚，以豬腳為主要原料，搭配各種食材煲制而成。以下是豬腳湯的一種常見做法：
準備豬腳。選擇新鮮的豬前蹄，因為前蹄肉厚筋多，骨頭少，膠原蛋白更豐富。將豬腳清洗乾淨，用清水浸泡20分鐘去血水。
焯水。將豬腳放入鍋中，加入蔥、姜、料酒，用小火慢慢煮，使豬腳內部的髒東西釋放出來。焯水後再次清洗乾淨。
準備配料。常見的配料包括花生、山藥、粘玉米、生薑、紅棗、枸杞、西洋參等。這些配料不僅能增加湯的營養價值，還能使湯的味道更加鮮美。
煲制。將豬腳和配料放入砂鍋中，加水一次性加夠，不要中途加水。大火煮開後，滾煮10分鐘，使湯變得濃白，然後轉小火蓋上蓋子煲一個小時。
調味。時間到後放入剩餘的配料（如紅棗、山藥、枸杞等），再燉10分鐘。調味時加入鹽、胡椒粉，撒上蔥花、香菜即可。
這是一種基本的豬腳湯做法，可以根據個人口味和需求調整配料和調味品。