炒豬血的做法有多種，以下是一些常見的做法：
蔥爆豬血。將豬血切成小塊，香蔥切段，鍋中加油，小火將豬血煎透，加入蔥段和鹽炒至入味。
韭菜炒豬血。豬血切塊，韭菜切段，姜切絲，鍋中加水、鹽、料酒煮豬血三分鐘，撈出控幹水分。熱鍋加油，爆炒薑絲，加入韭菜炒至軟身，再放入豬血翻炒片刻。
蝦米炒豬血。豬血切塊，焯水後撈出。鍋中加油，先炒香蝦米、蔥頭和蔥花，加入豬血翻炒。
尖椒炒豬血。豬血切片，焯水後撈出。鍋中加油，炒香蔥、姜、蒜、幹辣椒，加入豬血和尖椒翻炒，加水澱粉勾芡收汁至湯汁濃稠。
蒜苗炒豬血。豬血切塊，蒜苗切段，鍋中加水焯水豬血。熱鍋加油，先炒香小料（蔥、姜、蒜、野山椒），加入豬血和蒜苗翻炒，加水澱粉勾芡。
以上做法均可根據個人口味調整配料和調味品的使用。