煮豬蹄的方法有多種，以下是一種常見的做法：
選擇豬前蹄，因為前蹄肉多、筋多、骨頭少，將豬蹄洗淨後，用涼水下鍋煮沸，加入蔥段、生薑片以及料酒去腥味。
大火煮開後，再煮5分鐘左右，然後撈出豬蹄，再次沖洗乾淨。
鍋中加油，微熱時加入一小把冰糖炒至棗紅色，然後加入豬蹄，快速翻拌使其均勻裹上糖色。
加入蔥段、生薑片、花椒、八角、桂皮、香葉、陳皮、紅尖椒等香料，炒出香味。
加入一勺黃豆醬、適量生抽、少量老抽，翻炒2分鐘。
倒入啤酒和鹽調味，然後炒勻後關火。
將豬蹄和湯汁倒入壓力鍋中，選擇燉蹄模式，燉煮約一個小時。
燉好後，將豬蹄和湯汁一起倒入炒鍋中，開大火收汁，直到湯汁濃稠後即可出鍋。
這種做法可以使豬蹄軟糯入味，肥而不膩，營養豐富，含有多種膠原蛋白。