貊炙

貊炙是一種古代的烹飪方式，具體指的是烤豬。這一術語源自於中國古代的飲食文化，其中「貊」指的是古代東北方的民族，而「炙」則是指烤肉的過程。根據《釋名·釋飲食》的記載，貊炙是指將整個動物烤制，然後由每個人用刀割取食用，這種烹飪方式起源於胡貊民族。此外，晉代乾寶的《搜神記》和《宋書·五行志一》中也提到了貊炙，說明了其在當時的流行程度。

在現代，雖然貊炙的具體做法可能已經失傳，但它作為中國古代烹飪文化的一部分，仍然被人們所記憶和傳承。