起酥油是一種廣泛用於烹飪和烘焙的油脂，具有獨特的質地和多功能性。以下是起酥油的一些常見用途：
製作油酥。起酥油常用於製作油酥，這是一種將麵粉與油脂混合以形成層次分明的麵食，如千層餅等。
烘焙食品。起酥油用於製作派皮、餅乾、蛋糕和麵包等，可以增加產品的體積、改善質地，使其更加鬆軟。
炸制食品。起酥油也適用於炸制食品，如炸薯條和爆米花，因為它可以增加食品的脆性和口感。
製作糖果和朱古力。起酥油用於糖果和朱古力的生產中，可以防止奶糖中的油脂分離，增加朱古力的細膩感。
工業用途。起酥油還用於生產工業絲油劑的乳化劑和紡織品的潤滑劑，以及塑膠薄膜中的流滴劑和防霧劑。
此外，起酥油還廣泛套用於製作方便麵的脫水、乾燥等。需要注意的是，由於起酥油的高熱量和富含脂肪的特性，過量攝入可能會對健康產生不利影響，因此建議適量食用。