糖桂花的製作方法有多種，以下是兩種常見的製作步驟：
方法一：
準備新鮮的桂花，摘取時去除花蒂，以避免苦味。
將桂花用清水和鹽清洗兩遍，以殺菌消毒，第三遍清洗時不加鹽，以去除鹽分。
清洗後的桂花平鋪在廚房紙上，晾乾，避免直曬。
準備檸檬汁、白砂糖、清水和鹽。在不粘鍋中加入清水和白砂糖，小火煮至糖溶解。
加入檸檬汁，繼續小火煮6分鐘，然後加入桂花和鹽，攪拌均勻。
再煮約5分鐘，直到桂花變色，冷卻後裝入無水無油的乾淨瓶子中。
方法二：
清洗桂花，去除雜質和蒂頭，瀝乾水分。
準備一箇用開水燙過的乾淨玻璃瓶，儘量甩幹水份。
在瓶底層鋪一層桂花，再鋪一層糖，如此反覆直至裝滿玻璃瓶。
用勺壓緊桂花，最後用糖封口，用少許冷開水潤溼瓶口的糖。
蓋緊瓶蓋，放入冰箱醃製，約半月後即可食用。
這兩種方法都可以製作出美味的糖桂花，可以根據個人喜好和條件選擇適合的方法。