越南牛肉粿條是一道美味的越南菜餚，其製作步驟如下：
準備粿條。首先將粿條放入沸水中煮約5到8分鐘（具體時間取決於粿條的種類和包裝說明），然後撈出並過冷水。
準備湯底。一種常見的做法是使用牛骨和香料（如大料、丁香、黑胡椒粒、白鬍椒粉、薑片）熬製湯底。將牛骨和香料放入水中煮開，然後改用中火熬約一個小時，熬出的湯底應該清澈且香味濃郁。另一種簡便的方法是使用市售的粿條湯包，按照包裝指示製作湯底。
準備配料。常見的配料包括牛肉片、豆芽、九層塔、洋蔥、番茄、辣椒等。將這些配料清洗乾淨並切成合適的大小。
炒制配料。先將洋蔥、番茄和辣椒炒香，然後加入適量的水煮滾。
煮製牛肉和其他配料。將牛肉片和豆芽等配料加入湯底中煮熟。
組合。將煮好的粿條放入碗中，倒入熱騰騰的湯底，上面擺放煮好的牛肉和其他配料。根據個人口味，可以加入炸蒜、花生米、香菜等增加風味。
一碗美味的越南牛肉粿條就製作完成了，您可以根據個人口味進行調整和變化。