胡志明市是越南的美食之都，以其多樣化的美食而聞名。以下是一些在胡志明市可以品嘗到的美食：
鮮蝦碎蒸碗糕。這是一道非常受歡迎的越南傳統美食，通常配有蒜頭、辣椒和魚露。這道菜的特點是米糕蒸得非常滑，上面撒有蝦米碎，味道鮮香嫩滑。
米粉蝦卷餡餅。這是一種類似粽子的食物，外皮由米粉製成，內餡包含蝦肉。通常蘸魚露食用，是越南中部地區的美食。
荷葉飯。這是越南的特色美食，使用新鮮的荷葉包裹米飯和各種配料，如肉類或蔬菜。荷葉的清香與飯的口感相結合，非常獨特。
龍眼冰淇淋。這是一種美味的甜品，由龍眼肉和冰淇淋球製成，上面撒有鹹花生。冰淇淋的柔軟、花生的鹹脆與龍眼肉的甜蜜相結合，非常受歡迎。
越南春卷。越南春卷是一種以稻米磨漿製作的薄而透明的春卷皮包裹的新鮮蔬菜和蝦仁等食材，通常搭配新鮮薄荷葉食用。
法棍麵包。這種食物最初由法國人引入越南，經過改良後更加符合亞洲人的口味。在越南，法棍可以搭配各種配料，如雞蛋、香菜、辣椒醬、烤肉或炸火腿腸。
甘蔗蝦。這是一道獨特的美食，將蝦肉打成泥後裹在甘蔗上炸制，搭配薄餅和辣椒梅子醬食用。
越南米粉。這是越南最常見的食物之一，口味多樣，主要以牛肉和牛內臟為主，如牛百葉、生牛肉、熟牛肉等。米粉潔白如雪，透明勁道，搭配清湯食用味道鮮美。
此外，還有OC BAC MINH OI餐廳的海鮮和PHO VIET NAM/PHO NGON SAIGON的石鍋牛肉pho等美食。在胡志明市探索這些美食時，不僅可以享受多樣化的口味，還能體驗到越南獨特的飲食文化。