跳跳糖的原理主要包括以下幾點：
二氧化碳的釋放。跳跳糖中含有的微小氣孔內充滿了高壓二氧化碳。當跳跳糖接觸水分，如口腔中的唾液，其表面的糖衣開始融化，此時高壓的二氧化碳從糖中迅速釋放，形成微小的爆破，產生「跳躍」的感覺。
化學反應。跳跳糖中的碳酸氫鈉和酸性成分在水分（如唾液）的作用下發生化學反應，產生二氧化碳氣泡。這些氣泡在糖內部形成，當糖被唾液融化時，二氧化碳氣泡迅速膨脹並爆破，產生獨特的口感體驗。
總的來說，跳跳糖的獨特口感是由其成分和製作過程中形成的微小氣泡共同作用的結果。
跳跳糖的原理主要包括以下幾點：
二氧化碳的釋放。跳跳糖中含有的微小氣孔內充滿了高壓二氧化碳。當跳跳糖接觸水分，如口腔中的唾液，其表面的糖衣開始融化，此時高壓的二氧化碳從糖中迅速釋放，形成微小的爆破，產生「跳躍」的感覺。
化學反應。跳跳糖中的碳酸氫鈉和酸性成分在水分（如唾液）的作用下發生化學反應，產生二氧化碳氣泡。這些氣泡在糖內部形成，當糖被唾液融化時，二氧化碳氣泡迅速膨脹並爆破，產生獨特的口感體驗。
總的來說，跳跳糖的獨特口感是由其成分和製作過程中形成的微小氣泡共同作用的結果。