蹄筋是什麼成分

膠原蛋白和彈性蛋白

蹄筋是一種營養豐富的食材，主要由膠原蛋白和彈性蛋白組成。

蹄筋中含有的膠原蛋白是主要的結構蛋白，對於維持皮膚彈性和韌性有重要作用。蹄筋還含有少量的脂肪、磷、鈣、維生素等營養成分，熱量較低，適合想要享受肉質口感但又擔心脂肪攝入過多的人群。並且，蹄筋中還含有人體必需的胺基酸和多種維生素，對於保持關節健康、增強皮膚彈性和潤滑關節有一定的作用。