辣咖喱的做法有多種，這裡提供一種常見的做法：
準備食材。雞肉、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、小米椒（或其他辣椒），以及一些基本的調料如咖喱粉、鹽、糖、料酒、醬油等。
處理食材。將所有蔬菜切成大塊或條狀，雞肉切成適當大小的塊。
炒制食材。在鍋中加入適量的油，先將洋蔥炒香，再加入雞肉炒至變色。
加入其他食材。加入土豆、胡蘿蔔等蔬菜，翻炒均勻。
加水煮製。加入適量的水，水量以略高於食材為宜，然後蓋上鍋蓋，大火煮沸後轉小火慢煮。
調味和煮製咖喱。根據個人口味，加入咖喱粉、辣椒粉等調味料，繼續煮至食材軟熟，湯汁濃稠。
出鍋。最後加入小米椒或其他辣椒，煮至辣椒斷生，然後出鍋。
可以根據個人口味調整辣椒和咖喱粉的用量，也可以加入其他喜歡的食材，如蝦仁、豆腐泡等。