辣子豆腐是一道具有悠久歷史和獨特風味的經典小吃，主要流行於中國陝西省合陽縣一帶。以下是其製作原料和方法：
主要原料。包括豆腐、辣椒麵、白菜、蘿蔔等。
口味。以香辣為主。
製作方法。先將豆腐切塊放入帶調料的湯中煮20分鐘，然後煎好「哨子」（內容包括油炸豆腐、蘿蔔丁、蓮菜丁、肥腸等），燒制豬油和清油混合的油潑辣子，只取上部辣子油備用。食用時，先舀豆腐，再搭上哨子，最後淋上辣子油，這樣製作的辣子豆腐味道鮮美可口。
辣子豆腐的製作過程分為三個主要部分，分別是油潑辣子的製作、出漿豆腐的處理以及炒哨子的製作。這道菜不僅味道獨特，而且具有很高的營養價值，是當地逢年過節或紅白喜事中不可或缺的菜餚。