辣根的食用方法多樣，可以根據個人口味進行選擇，以下是一些常見的食用方式：
直接食用。將辣根切成小塊直接食用，但因辛辣味較重，建議適量食用。
涼拌。將辣根切成小塊，加入少量的醋和糖調味，攪拌均勻後靜置幾個小時或一晚上，使味道淡化，可作為冷盤食用。
煮食。將辣根切成小塊，加入適量的水和鹽，煮沸後轉小火煮5至10分鐘，然後撈出晾涼，加入適量的白醋和糖調味，攪拌均勻後即可食用。
製作辣根醬。在電動食品處理機或攪拌機里，加入辣菜根、醋、糖和鹽拌勻，攪細後放入冰櫃儲存。
作為調味料。在食用魷魚絲或烤秋刀魚時，常用辣根醬作為調味料。
辣根雙鮮做法。準備好木耳和魔芋絲，用開水焯木耳後控乾水分，然後把木耳和魔芋絲放在盤中，擠適量的辣根，加入海鮮醬油和醋，攪拌均勻後即可食用。
以上方法均可根據個人口味進行調整，嘗試不同的組合可以增加食物的風味。