辣椒包肉是一種美味又實用的家常菜，做法多樣，這裡介紹一種比較通用的做法：
準備辣椒。選擇新鮮的青辣椒或紅辣椒，洗淨去蒂。可以在辣椒內部劃開一道口子，以便更好地填充肉餡。
準備肉餡。豬肉餡選用肥瘦適中的肉，剁碎或用料理機打成肉餡。蔥姜蒜切末，加入肉餡中，加入適量鹽、生抽、料酒、澱粉、雞蛋液和雞精，攪拌均勻後醃製10分鐘。
填充肉餡。將醃製好的肉餡塞入辣椒中，儘量壓實，確保肉餡填充滿辣椒。
煎制。熱鍋涼油，待油溫適中後放入塞好肉餡的辣椒，小火慢煎。煎至一面金黃後翻面繼續煎制，直至肉餡熟透。
調味。在煎制過程中，可以加入少許生抽、料酒和香油調味。
出鍋裝盤。將煎好的辣椒包肉盛出裝盤，可以搭配米飯或麵條食用。
這個做法融合了東西方的烹飪技巧，既保留了辣椒的獨特風味，又使肉餡更加鮮嫩多汁。可以根據個人口味調整配料和烹飪時間。