辣椒拌麵的做法有多種，這裡介紹一種比較受歡迎的方法：
準備青辣椒、大蔥、雞蛋、生抽、老抽、蚝油、黃豆醬、澱粉、食用油。
青辣椒切塊，大蔥切成蔥花，雞蛋打散備用。
在碗中加入生抽、老抽、蚝油、黃豆醬、澱粉和清水，攪拌均勻成料汁。
鍋中加油熱後倒入雞蛋液，炒成雞蛋碎後盛出。
燒開水後下麵條，煮熟後撈出放入涼水中過涼。
鍋中再加油，放入蔥花炒香，加入辣椒翻炒至斷生。
倒入調好的料汁，翻炒均勻。
加入雞蛋和過涼的麵條，攪拌均勻後即可食用。
這種做法的麵條筋道，醬汁濃郁，香辣可口。可以根據個人口味調整辣椒和醬料的用量。