製作辣椒油的方法有很多種，以下是一種常見的製作步驟：
準備辣椒麵。粗辣椒麵和細辣椒麵按一定比例混合，以增加香味和顏色。可以加入白芝痲增加香味。
準備香料。準備八角、香葉、桂皮、花椒、小茴香等香料，這些香料可以提前清洗並浸泡。
準備油。常用的油是菜籽油，因其獨特的香味和適宜的粘稠度。
炸香料。將準備好的香料和蔬菜（如洋蔥、大蔥、香菜等）放入油中炸至金黃色，以提取香味。
潑油。將熱油分次倒入裝有辣椒麵和芝痲的碗中，同時攪拌以控制油溫。
調味。根據個人口味，可以在辣椒油中加入鹽、糖、白醋等調味料。
儲存。製作完成的辣椒油可以裝瓶或放在乾燥的容器中儲存。
不同的製作者可能會有一些細節上的差異，但基本步驟大致相同。這種辣椒油香辣可口，適用於多種菜餚。