辣椒油是什麼

調味品

辣椒油是一種常見的調味品，由辣椒和食用油製成，其主要作用是增加食物的風味和香氣。

辣椒油（也被稱爲油辣子或紅油）在烹飪中應用廣泛，尤其在中國菜中，它的製作過程包括將食用油加熱後倒入辣椒麪中，這樣的簡單操作卻能提取辣椒中的紅色素，使其融入油中，製作出的辣椒油風味獨特，是許多菜餚中不可或缺的佐料。