辣椒豆豉蒸排骨是一道美味的菜餚，製作方法如下：
將排骨清洗乾淨，瀝乾水分。加入適量的澱粉、料酒、蚝油、雞精、生抽、鹽，拌勻後醃製兩個小時。
醃製過程中，將生薑和大蒜切成末，蔥切成蔥花。
排骨醃製好後，將其放入一個大碗中。在排骨上撒上姜蒜末和適量的豆豉辣椒。
根據個人口味，可以選擇使用高壓鍋或普通蒸鍋來蒸排骨。使用高壓鍋時，將排骨蒸15到20分鐘；使用普通蒸鍋時，需要蒸20到30分鐘。
排骨蒸好後，撒上蔥花即可。
此外，豆豉辣椒的製作方法是將辣椒粉、薑末、蒜末、豆豉放入耐熱的碗中，加入適量的鹽、雞精、少許白糖，然後倒入燒至九成熱的油中，攪拌均勻即可。這道菜辣味十足，非常適合與白飯搭配。