辣椒骨是一種傳統的美食，其製作原料主要包括豬骨頭、辣椒、生薑、米酒、食鹽、胡椒粉等。辣椒骨的製作過程如下：
將帶肉的新鮮骨頭砍成小塊，投入碓內反覆舂成膠質絨狀。
掏出後置鍋中煮沸，投入食鹽、姜塊、剁碎的辣椒，攪拌均勻後出鍋冷卻。
然後加入胡椒粉、米酒等料拌勻，裝入缸內密封，置陰乾處兩個月即可食用。
辣椒骨的常見吃法有：
作為調味品。平時就餐時盛上大半碗辣椒骨當鹽碟，搭配各種菜餚食用。
作為便攜食品。外出工作時帶上一小包辣椒骨，在田頭路邊開飯時作為菜餚食用。
作為節日美食。在民族節日煮各種茶類時，用辣椒骨作配料調味。
招待客人。來客時，主人會端出辣椒骨炒雞或燜豬肉讓客人品嘗，有時還會煮一鍋辣椒骨湯供客人食用。