辣炒海螺絲是一道以海螺絲為主要食材的菜餚，以其獨特的辣味和海鮮的鮮美相結合而聞名。以下是其一種常見的烹飪方法的步驟：
將海螺絲在清水中靜置超過1小時以吐出泥沙，然後徹底洗淨備用，乾辣椒洗淨切絲，姜切片，蔥切成馬蹄片或絲。
鍋中加油熱後，放入花椒、乾辣椒、蔥姜炒香。
加入海螺絲，調入適量鹽翻炒均勻，烹入黃酒或花雕酒，繼續翻炒。
炒至湯汁收乾後，即可享用。
根據個人口味的不同，可以在此基礎上增加或減少辣椒和花椒的量，以調整菜餚的辣度和痲感。此外，一些烹飪者可能會在海螺絲焯水後使用，以去除部分沙粒和腥味。