辨別蜂蜜真假的方法有多種，以下是一些常用的方法：
觀察顏色和光澤。真蜂蜜的顏色通常較淺，呈黃色或淺琥珀色，光澤比較亮；假蜂蜜顏色一般較深，可能呈深琥珀色或棕色，色澤較暗。
感受粘度和質地。真蜂蜜的粘稠度較大，可以在勺子上形成長線；假蜂蜜質地較稀，不易形成線條。
觀察氣泡和結晶。真蜂蜜在倒置瓶子時氣泡較少，放入冰櫃冷藏後可能變得濃稠或出現結晶；假蜂蜜則可能迅速下滑且無氣泡或結晶。
進行火燒測試。真蜂蜜在火燒測試中會自燃；假蜂蜜則不會。
溶解性測試。真蜂蜜溶於水時形成均勻渾濁液體；假蜂蜜可能出現沉澱。
糖漿密度計測定。真蜂蜜的密度一般在1.42至1.44之間；假蜂蜜的密度較低。
核磁共振檢測。通過分析蜂蜜中的分子結構來判斷真偽，但這種方法需要專業設備。
嘗味道。真蜂蜜味道濃且純正，不會太甜，有細膩絲滑的口感；假蜂蜜糖分多，味道單一。
保存期變化。真蜂蜜在自然環境下不易變質；假蜂蜜可能出現上下層分離或其他變質現象。
這些方法可以幫助消費者辨別真假蜂蜜，但最可靠的方式是從可信賴的生產商或商家購買，並保留相關證明以確保產品質量。