返利的會計處理方式取決於返利的形式，比如現金返利、折扣返利、非貨幣性資產返利等。以下是一些返利做賬的方法：
現金返利。當企業支付現金返利時，應在會計賬簿中記錄這筆支出，具體的會計分錄是借：「銷售費用——返利支出」，貸：「銀行存款」或「庫存現金」。當供應商收到部分現金返利時，應借減「應付賬款」，貸減部分的返利金額。
折扣返利。當供應商發行折扣時，應借減「應付賬款」，貸減折扣金額。如果供應商不完全收回折扣返利，應再次調整賬務，借減「應付賬款」，貸減未收回的折扣金額。
非貨幣性資產返利。支付非貨幣性資產返利時，應借：「銷售費用——返利支出」，貸：「庫存商品」，同時處理相應的增值稅。
收到返利。當企業收到貨幣性返利時，應借：「銀行存款」，貸：「主營業務成本」或其他相應的科目。對於非貨幣性資產返利，如果取得對應發票，應借：「庫存商品」，貸：「主營業務成本」。
銷售方給予的返利。銷售方給予購貨方貨幣返利時，可以沖減銷售收入和銷項稅額。具體的會計分錄是借：「應收賬款」借方紅字，貸：「主營業務收入」貸方紅字，貸：「應交稅費—應交增值稅(銷項稅額)」貸方紅字。
每種方法都有其特定的套用場景和會計處理細節，具體的會計處理應根據實際情況和會計準則進行。